味蕾是有记忆的。有时候，一道普通的家常菜，其意义早已超越了食物本身，它像一把钥匙，能瞬间开启一段尘封的旧时光。于我而言，这道菜便是妈妈做的红烧肉。
那是一种独一无二的味道，不同于任何一家餐厅的出品。妈妈做的红烧肉，色泽是沉稳的酱红，不像外面那般鲜亮，却更显醇厚。她不用繁琐的炒糖色，而是耐心地将五花肉煸出油脂，再加入简单的酱油、黄酒和足量的冰糖，用小火慢炖。等待的时间里，肉香混合着酱香，会从厨房飘散出来，弥漫整个家，那便是童年最幸福的预告。
每当这道菜端上桌，都意味着这是一个重要的家庭时刻。可能是我考试取得了好成绩，可能是远方的亲人归来，也可能只是一个普通的周末，妈妈想用美食凝聚起一家人。我们围坐在并不宽敞的餐桌旁，谈论着一天的琐事，分享着彼此的快乐与烦恼。那块颤巍巍、软糯入味的红烧肉，入口即化，咸中带甜的味道，仿佛也把那些温馨的对话、无忧的欢笑，一同融入了生命的长河里。
如今，我也尝试过无数次复刻，却总觉得差了一点意思。或许，缺少的不是技巧，而是那段无法复制的时光，是那个在厨房里为我们忙碌的、永不疲倦的背影。这道菜里，藏着的不仅是妈妈的味道，更是我整个安稳而幸福的年少时代。
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